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白姜文化資訊

生姜的植物性特征介紹

文字:[大][中][小] 2014-9-5    瀏覽次數:2785    

  對于生姜,我們應該并不陌生,在做菜中可以說是必不可少的佐料,并且還有一定的藥用價值,那么您對生姜了解多少呢?有哪些植物特性呢?下面就來介紹一下。

  生姜在植物學分類上屬于單子葉植物,姜科,姜屬。它具有發達的根,莖、葉,很少見花、果。

  

  生姜的特性

  1、根:生姜是多年生宿根植物,它的根有兩種。一種是纖維根,每株約有十二至十六條,潔白如線,分布在一尺之內的土層中。專吸收水分和養料,供應全株的需要,同時還起著固定植株的作用。另一種是肉質 根,每株約有九至十五條,每條肉質根的長度約為三 至六寸,其粗度,細者如火香,粗者似筷。它的主要 作用是吸收營養,貯藏物質,供應植株生長發育的需 要。總之,生姜的根系是纖維根和肉質根構成,因 而,生姜要求在土層深厚、疏松,含有豐富的有機質 的土壤環境條件下生長。

  2.莖:生姜的莖可分為兩種;一種是地上莖,其 高度為二至三尺,極少數有四至五尺,其粗度為零點 二至零點三寸。地上莖長出地而,其基部帶有赤色, 其余為綠色,地上莖著生葉片,它是輸送營養物質的 渠道。另外一種是地下莖,肥大成不整齊的扁平形的 根狀莖,表皮黃色或灰白色,群眾都稱為“根莖”, 也就是我們日常生活中所食用的姜。根莖上具有肥大 的芽,栽植后可生長新的植株,植株的側面可以形或 多次分枝,產生新姜,叢舍而成扁平的姜塊,這就是 人們栽培生姜的目的。

  3.葉;生姜的葉片呈廣披針形,互生,排列成 二列。每株生姜約有葉片十七至二十三片葉,葉的長 度一般為五至八寸,葉的寬度為半寸左右,葉片比較 薄,中脈較粗,葉緣呈微波狀,葉的背面有白色極細 小的茸毛,葉正面光滑無毛,葉色呈淡黃綠色或綠色。葉脈均從主脈發出,葉舌很小,葉頂部平截或少凹,無葉柄或有而極短。葉片是生姜的重要器官,是制造營養物質的特殊“工廠”,它的作用主要有光合作用,蒸騰作用和呼吸作用。

  4、花,生姜的花似襄荷花,一般開花者很少。即是開花也是極個別的,花的顏色呈淡黃色或紫紅色,花莛直立,從根莖上發出,高為八、九寸,被以覆瓦狀疏離的鱗片、穗狀花序。卵形或橢圓形,苞片卵形,長約一寸,先縮具硬尖,淡綠色。

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